【短文】麵包大師 ◎光電 @ 安努米金人（旅人說1256）

麵包大師_

旅人與國際得獎的麵包大師同行，麵包大師喜歡分享麵包的生活．．．

麵包大師說：『麵包和生活一樣，講究的重點是份量加變化，麵包是水、麵粉、香料、酒的混合與揉製後的成果，每種原料混入份量多寡及揉製時間長短都會影響麵包的美味，就像我們生活中的每件小事，你作的份量多寡、運用時間長或短都會影響生活的美好一樣』

麵包大師很興奮的分享故事：『當初在國外比賽前，我花了很多時間練習及研發口味，這些原料的搭配及揉製時間長短的混合，每種設定試做一次，做完一輪，就能試作上百次，而結果都不能完全滿意，總是感覺有個缺憾。於是從頭再試一輪，由於試做次數太多了，動作已經類似機械，人的精神已開始恍惚時，忽然，一口試吃入口，當場如一劍擊心的感受，直刺心頭，這口味太美麗了，這味道似曾相識，可是在何時吃過呢？一陣腦海裡的動盪，完全忘了記下比例，當場淚崩。淚乾了，又瘋狂的連續試作幾百次，卻怎麼都試不出那個美麗的味道，欲哭無淚』

麵包大師吸了口氣，繼續說：『後來比賽，僥倖得了冠軍，可是，那一次失落的味道，依舊是一絲惆悵牽掛著我，回國後，回到家中擁抱思念許久的妻兒，但那個味道，還是縈繞不去鳩佔腦海。我的三歲小女兒，步履蹣跚的奔向我，一個不穩，我因恍惚，伸手不及接住，小女兒跌倒在地，口中同時噴出了一塊東西後，放聲大哭。我趕緊將她抱起，順手抓起地上那塊．．牛奶糖．．ㄧ瞬之間，將我思緒直接推回到小時候，我抱著女兒，疾速衝進烘培室，把這思緒做成了麵包，出爐，試吃一口，我坐在地上痛哭，我．．．失落的味道，原來是牛奶糖』

麵包大師泛著淚光說：『小時候因為窮，好不容易同學分享了一顆牛奶糖，興奮無比的放入口中，甜美的滋味，讓我想直奔回家與兄弟分享，誰知，跌了一跤，牛奶糖不偏不倚噴入溪水中，當場我也是痛哭失聲，就像我女兒一樣，而她跌倒把我思緒帶了回去小時候，也才讓我懂了，美麗的味道是情感的依戀』

旅人說：『麵包與情感的抉擇是愚行，情感依依、戀之深深可以製作麵包』